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花生油的制作过程

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日 期:2012/3/15 14:05:06 已 阅:2222 次

    随着人们生活水平的提高,人们在食用油方面也慢慢的注重起来,由于猪油等动物油含饱和脂肪酸和胆固醇较多。过多食用易引起高血压、动脉硬化、冠心病、高脂血症及脑血管意外,对人体不利。现在很多人都比较喜欢吃植物油,像花生油,玉米油等植物油,橄榄油等植物油,但是由于现在的市场上的出现各种各样的伪劣的油制品,现在人们为了安全都采用购买原生态的花生去加工花生油,花生油的加工首先要经过花生脱壳机对花生进行脱壳,然后在进行一系列的步骤,最后才加工成了花生油,下面我们来看一下无公害、绿色花生油的具体的制作过程。

    1.筛选:先用簸箕簸出花生碎壳和柴草等,然后用花生米去石机去石块、土屑和铁类等杂物。要求筛后生仁杂质越少越好,最多不超过0.1%。
    2.碾坯:可用石碾将花生仁碾碎,碾时花生仁不要铺得过厚,以免碾坯不均匀,碾出的生坯厚度在0.3~0.5毫米为好。
    3.蒸坯:可用铁锅笼屉,待水烧开后将碾好后的生坯均匀平铺其上。上汽要均匀,蒸好后要求一捻见油,水分在8.5%左右,温度100℃以上。
    4.装垛:蒸好后的坯子即为熟坯,要迅速包饼装垛,包饼可采用单圈,饼圈上下口要对齐,铺草要均匀,熟坯装好后要压实踩平,使中间略高。要求包饼要快而平,装垛要正而直,以达到保持饼温和延长压榨时间的要求。
    5.头道压榨:人力螺旋榨要放在保温的房间内,饼装好后要立即压榨,要步步压紧,轻压勤压,一般达到出油90%左右时,拆榨,卸饼,并用弯刀刮去饼边(不应同饼一起粉碎,最好掺到生坯中去,再进行头道压榨)。
    6.粉碎压坯:将刮去饼边的头道饼用石碾进行粉碎,使通过3目的筛子,直至全部筛过为止。
    7.二次压榨:操作均同前述。
    8.两次压榨所得的毛油合并过滤,滤后的花生油即可食用。滤渣可掺入生坯中重复进行压榨。
    通过以上花生脱壳机花生米去石机等工序我们就得到了纯正、无公害的花生油,如果您对您食用的植物油也有担忧之处,您也可以去挑选花生,自己去加工花生油。

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